Welcome to Lifestyle Zone!
กิน ไขมัน (ดี) ช่วยลดอัตราความเสี่ยงการเสียชีวิต
มากิน ไขมัน (ดี)กันเถอะดร. แฟรงก์บี ฮู ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและระบาดวิทยาที่ Harvard T. H. Chan School of Public Health และนักวิจัยคนอื่นๆ ร่วมกันวิเคราะห์นิสัยการรับประทานอาหารจากคน 126,000 คน ในช่วงระยะเวลาปี 1980 – 2012 รวมแล้วเป็นระยะเวลา 32 ปี ทั้งเพศชายและหญิง โดยสำรวจทุกๆ 2 – 4 ปี เกี่ยวกับปริมาณและชนิดของ ไขมัน ในอาหารของพวกเขา ส่วนใหญ่เป็นผู้เริ่มต้นของโรคมะเร็งขั้นที่ 1 หรือ ขั้นที่2 , โรคเบาหวาน และโรคหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งบางคนมีการบริโภคอาหารไขมันถึง 150 ชนิด ตัวอย่างเช่น เนยเทียมไขมัน หรือแม้กระทั้งน้ำมันบางชนิดที่พวกเขาใช้ในการเตรียมอาหาร
ไขมันมีบทบาทและหน้าที่แตกต่างกันอย่างไร ?
ไขมันไม่อิ่มตัวประกอบด้วยไขมันจำเป็นที่ร่างกายของคุณไม่สามารถผลิตด้วยตัวเอง เช่นโอเมก้า 6 และกรดไขมันโอเมก้า 3 คุณต้องได้รับไขมันที่จำเป็นเหล่านี้ผ่านทางอาหารที่คุณกิน เช่น ถั่วเมล็ดพืช ปลาที่มีไขมัน สาหร่ายและผักใบเขียว หนึ่งในไขมันไม่อิ่มตัวเป็นกรดไขมันโอเมก้าหรือที่เรารู้จักกันในชื่อว่า กรดไลโนเนอิก ถูกนำมาศึกษาเพื่อใช้ป้องกันการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งกรดไลโนเลอิกนี้เราจะพบได้ในที่ดอกทานตะวัน ถั่วเหลือง น้ำมันดอกคำฝอย วอลนัท ถั่วบราซิลและถั่วลิสง
ไขมันที่ดีต่อสุขภาพนี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ซึ่งคนจำนวนมากขาดหายไป ตัวอย่างที่มีชื่อเสียงที่สุดของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวคือน้ำมันมะกอกผู้เล่นสำคัญในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมักจะขนานนามว่าเป็นหนึ่งในที่ดีต่อสุขภาพในโลก เราจะพบที่แหล่งอื่นๆ ได้แก่ อะโวคาโด เนยถั่วลิสงและถั่ว
อะไรคือไขมันไม่ดี ?ไขมันไม่ดี คือ ไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัว ซึ่งจะพบบ่อยในอาหารประเภทเนื้อแดง และผลิตภัณฑ์นมไขมัน ไขมันทรานส์เป็นผู้ร้ายสำคัญอันดับต้นๆ ของปัญหาสุขภาพ
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ถึงขั้นออกประกาศห้ามผลิตไขมันทรานส์ในปี 2013 แต่พวกเขายังพบไขมันทรานส์ในอาหารหลากหลายชนิดเช่น แครกกเกอร์ คุกกี้ โดนัท มัฟฟิน พาย และเค้ก
งานวิจัยจาก Harvard T. H. Chan School of Public Health แสดงให้เห็นว่ามีความเสี่ยงของโรคหัวใจเพิ่มขึ้น 23% สำหรับทุก ๆ 2% ของแคลอรี่ล้วนได้รับจากไขมันทรานส์
ข้อมูลจาก : CNN
ข้อมูลเรื่อง “ ไขมันดี สามารถลดความเสี่ยงการเสียชีวิต” เขียนโดย ดวงพร เจียรสุธรรมพร เผยแพร่ใน www.cheewajit.com