Welcome to Lifestyle Zone!
บ.ก.ขอตอบ : 5 Dos 5 Donts วิธีดี วิธีแย่ กินสลัด เพื่อสุขภาพเต็มร้อย
5 Dos 5 Donts วิธีดี วิธีแย่ กินสลัด เพื่อสุขภาพเต็มร้อย
ถาม
สองวันก่อน พี่เก๋ Green Living Guru แนะนำวิธี กินสลัด และวิธีปลูกผักสลัด เราก็เชื่อว่าผักสลัดมีประโยชน์ เพื่อสุขภาพเต็มร้อย แต่คิดอีกที น้ำสลัดบางอย่างก็ดูจะหวานจัดมีครีมเยิ้ม เราจะมี วิธีดี ในการเลือกกินอย่างไร ให้ปลอดภัยต่อสุขภาพคะ
ตอบบ.ก.นำคำถามนี้มาจาก เพื่อนๆผู้รักสุขภาพในเฟซบ่นให้ฟัง นางบอกว่านางขอเรื่องมาก เพราะสุขภาพของตัวเอง จะจ่ายตังค์เพื่อสุขภาพทั้งที ก็ควรจะได้สุขภาพที่ดีกลับมา ไม่ควรจะได้โรคแถมมาด้วย
จะว่าไป สมัยหนึ่ง สมัยที่เรื่องการดูแลสุขภาพเริ่มบูมใหม่ๆ สิ่งที่สื่อต่างๆ (รวมทั้งชีวจิต) ประกาศตูมออกมาว่าดีต่อสุขภาพอย่างมาก คือ ผักสด และเนื่องจากการกินผักสดในบ้านเรานั้น ต้องกินกับน้ำพริก และเราก็สามารถกินผักสดได้เป็นอย่างๆ ไป ฉะนั้นการกินผักสดให้หลากหลายนั้นเป็นเรื่องยากและฝืนใจประมาณหนึ่ง โดยเฉพาะเด็กน้อย
ฉะนั้น เราจึงต้องเพิ่มรสชาติให้ผักสดทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นการนำผักไปทอด หรือการใช้เดรซซิ่งรสชาติต่างๆ เพื่อให้การกินผักสดเป็นเรื่องง่าย และมีรสชาติ
น้ำสลัด หรือเดรซซิ่งรสชาติแปลกใหม่จึงเกิดขึ้นมากมาย หลายชนิดปรุงจากไข่ น้ำมัน น้ำส้ม หลายชนิดปรุงจากครีม ไขมัน และสลัดหลายจานก็ต้องกินร่วมกับเนื้อสัตว์มันเยิ้ม ฉะนั้นแทนที่จะได้วิตามินและเกลือแร่จากผักต่างๆ เราจึงได้ไขมันทรานซ์ ที่เข้าไปหยุดยั้งการดูดซึมวิตามินและเกลือแร่ ส่งผลต่อการทำงานของร่างกายลดประสิทธิภาพลง
เรามาดูกันว่า 7 Dos หรือวิธีกิน และ 8 Donts หรือวิธีเลี่ยง การกินสลัดมีอะไรบ้าง บ.ก.นำข้อมูลมาจากนิตยสาร Prevention และ Webmd ค่ะ
5 Dos วิธีกินสลัดเพื่อสุขภาพเต็มร้อย
อ่านต่อหน้าที่ 2
5 Donts วิธีเลี่ยงอันตรายจากสลัดจากตำราเรียน “การรักษาโรคด้วยอาหาร” ที่จะเตรียมตัวเป็น Nutritional therapy Practitioner หรือนักบำบัดโรคและอาการด้วยอาหาร ของบ.ก.พบว่า อาหารส่วนใหญ่มีสูตรในการกิน เช่น กินอาหารบางอย่างร่วมกับอาหารอีกอย่าง หรือไม่กินอาหารบางอย่างร่วมกับอาหารอีกอย่าง เนื่องจาก อาหารเหล่านั้นมีการเสริมฤทธิ์กัน หรือต้านฤทธิ์กัน
เช่น ถ้าเรากินแป้งและน้ำตาลไม่ถูกต้อง เช่น เป็นแป้งและน้ำตาลคุณภาพไม่ดี หรือกินมากเกินไป ก็จะไปทำปฏิกิริยาเคมีในร่างกาย เพื่อลดการทำงานของไนอาซินหรือวิตามินบี 3 (ต่อให้กินวิตามินนี้เยอะแค่ไหนก็ตาม)
และเมื่อไนอาซินทำงานได้ไม่เต็มที่ ประสิทธิภาพในการควบคุมความสมดุลของระดับคลอเลสเตอรอลก็ลดลงด้วย (เพราะไนอาซินทำหน้าที่ควบคุมระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด) ส่งผลต่อระดับคลอเลสเตอรอลอาจสูงขึ้น
จากนั้น เราก็จะไปหาหมอกินยาลดระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด ทั้งๆ ที่แค่เปลี่ยนวิธีการกินแป้งและน้ำตาลก็ชาวยให้ร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์แล้ว
บทความน่าสนใจอื่นๆ
บ.ก.ขอตอบ : 10 อาหารดี แก้ท้องอืด เพิ่มพลังย่อย ช่วยสุขภาพท้อง
บ.ก.ขอตอบ : จากนางร้าย ที่แท้จริงคือนางเอก 8 ประโยชน์ของ คอเลสเตอรอล ไม่มีไม่ได้แล้ว
บ.ก.ขอตอบ : 11 วิธีกินให้อร่อย แก้ปัญหา โรคกรดไหลย้อน